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磨芝麻醬機(jī)較為較自然、較傳統(tǒng)的綠色新潮流深受廣大用戶的青睞、避免了當(dāng)代大型機(jī)械生產(chǎn)中高溫、高壓造成的營養(yǎng)成分破壞。不含任何添加劑、增白劑，原色原味，口感好，有嚼頭。有降血脂、血糖，生津養(yǎng)顏的保持健康功效。做法發(fā)生石磨芝麻醬機(jī)是一種理想的天然、綠色食品機(jī)械。

一、 選料炒籽。選成熟飽滿、干濕適中的新芝麻，先用簸箕清除各種雜質(zhì)，也可用清水漂洗除去漂浮的雜質(zhì)和沉底的泥沙，然后堆悶起來，使其均勻吃水。炒芝麻時，先用急火加熱，當(dāng)快熟時，漸減火勢，并加快攪動，促進(jìn)煙和水氣的放出。芝麻呈黃褐色時，迅速取出，攤開降溫，并簸去炒焦的碎末渣滓。

二、細(xì)磨芝麻。將炒酥揀凈的芝麻趁熱放在石碾上反復(fù)碾磙或小磨上細(xì)磨。當(dāng)把芝麻碾磨至稠糊料漿時檢查細(xì)度，用拇指、食指捻開料漿，不留殘渣，越細(xì)越好。然后把料漿攬在盆子里，放進(jìn)盛有開水的鍋里用文火加熱。

三、 對漿攪拌。經(jīng)過磨料操作，加入開水?dāng)嚢?，就能把料漿中的油代替出來。必須用90度以上的開水，加水量一般是芝麻重量的二分之一左右，分三四次加入，逐次減少加水量，每次加水后均要攪拌。油漿底部漸呈蜂窩狀，大部分油即浮出。較后酌量加水定漿，攪速放慢，半小時后將油撇出。