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本品為Tau、Glu、Gly、Val、Cysteine等5種氨基酸配制而成的透明膠質(zhì)類物質(zhì)，使用Biochrom30+全自動氨基酸分析儀，對其所含的游離氨基酸組分及含量進行分析，并了解對該樣品高溫滅菌前后，所含氨基酸的具體影響。結果表明該未知樣中氨基酸各單個氨基酸含量的濃度，及高溫滅菌前后的分別見附頁結果表。

一、樣品前處理

1、所用試劑

1.1 Loading Buffer：鋰鹽系統(tǒng)，pH 2.2

1.2 磺基水楊酸溶液：取50g磺基水楊酸溶于1L純水中

1.3 乙二胺四乙酸二鈉溶液：取10g EDTA-Na溶于1L純水中

1.4 0.06mol/L 鹽酸：取50mL 鹽酸加水稀釋至10mL,混勻

1.5 5種氨基酸標準品、Cystine單標

2、前處理設備

1) 分析天平:精度為 0.0001g

2) 移液槍及槍頭

3) 0.22um濾膜

4) 一次性注射器

5) 低范圍pH試紙

3、樣品制備（參考NY/T 1975-2010）

因樣品為透明膠質(zhì)類物質(zhì)，且可能含有未知大分子等雜質(zhì)，故需(參考NY/T 1975)進行除蛋白前處理：

吸取2 mL樣品于10 mL離心管或試管中,準確加人2 mL磺基水楊酸溶液(1.2)，混勻,放置1h。準確加入1 mL EDTA-Na溶液(1.3)和1 mL鹽酸溶液(1.4),混勻,離心15 min(或用0.45um的微孔濾膜過濾)。吸取上清液(或濾液)1 mL(測定當前pH，若有需要則可加少許的Loading Buffer (1.1),使氨基酸濃度處于儀器最佳檢測范圍內(nèi))，移液槍取上述溶液1mL至一次性注射劑，過濾膜，上機待測。

二、分析方法描述（Biochrom 30+）

氨基酸分析儀分析方法參數(shù)：

1) 色譜柱：Biochrom Li型陽離子交換樹脂柱，4.6*20cm

2) 分離程序：

3) 運行時間：經(jīng)分析時間+再生時間 168.15min

4) 反應單元溫度：135°C。

5) 檢測波長：570nm、440nm同時檢測。

三、樣品中氨基酸含量的計算

樣品測定液氨基酸的含量按式(1)計算:

Ci = Cs/As × Ai× F ················· (1)式中:

Ci ———樣品測定液氨基酸i的含量,單位為納摩爾每毫升(nmol/mL);

Cs ———氨基酸標準工作液氨基酸s的含量,單位為納摩爾每毫升(nmol/mL);

Ai ———試樣測定液氨基酸i的峰面積;

As ———氨基酸標準工作液氨基酸s的峰面積;

F ———樣品稀釋倍數(shù)。

附：透明膠質(zhì)類物質(zhì)中，高溫滅菌前后比較的游離氨基酸，分析圖譜及做樣結果：

由結果可知：高溫滅菌之后的游離氨基酸含量，相較于滅菌前會有少許提升。這是由于滅菌前的樣品中可能含有的少許干擾物質(zhì)或雜菌，存在經(jīng)過高溫滅菌等的處理會被破壞，釋放少許的氨基酸的可能，屬合理正常現(xiàn)象。

圖1.  樣品A--滅菌前—Tau、Glu、Gly、Val+Cystine

圖2.  樣品B--滅菌后—Tau、Glu、Gly、Val+Cystine

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