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島津EZ Test 質構儀可以準確檢測食品樣品隨時間變化的位置從而給出樣品的物性特征。儀器使用的軟件直觀簡單，功能豐富強大，可以對結果進行大量的分析，確保了物性評價方式的簡單有效。儀器擴展性良好，外觀設計美觀，產品技術性能優(yōu)異，是食品物性測試領域*專業(yè)的一款儀器。儀器堅實耐用，適合高校實驗室、食品研發(fā)部門和生產線使用。
島津EZ Test 質構儀可用于針對谷物類食品（玉米脆、蕎麥、燕麥片）；果蔬類食品（蘋果、梨、草莓、黃瓜、青椒、蘆筍）；烘焙類食品(面包、蛋糕、餅干、薯片)；肉制品（火腿、肉丸、魚丸、魚干、肉干、肉脯、禽畜肉類、水產）；乳制品（奶油、奶酪、黃油、酸奶）；凝膠類食品（各種植物、動物凝膠、蘆薈、魔芋、蛋白凝膠、淀粉凝膠、瓊脂、果凍、龜苓膏）；米面類食品（大米、面粉、面條、餃子皮）；醬類食品（各種果醬、魚子醬、蛋黃醬、花生醬、芝麻醬）；飲料及液態(tài)類食品（啤酒、椰奶、咖啡、奶茶、蜂蜜）；糖果類食品（巧克力糖、硬糖、軟糖、口香糖）以及中草藥類等樣品的物理性質測試，分析品質和感官特性，通過選擇適合測試樣品的探頭和方法，進行TPA、壓縮、拉伸、剪切、彎曲、穿刺和擠出試驗，得到諸如硬度、脆性、粘附度、松弛、柔軟性、斷裂強度、膠粘性、回復性、彈性、咀嚼性、內聚性、延展性、凝膠強度、成熟度等一系列的測試參數(shù)。
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