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實(shí)時(shí)趨勢(shì)檢測(cè)，在線(xiàn)近紅外在毛油檢測(cè)中的解決方案

步琦 2022-12-06 | 閱讀：1179

在線(xiàn)近紅外在毛油檢測(cè)中的解決方案

在油脂工業(yè)中，以壓榨法、浸出法或者其他方法制取得到的未經(jīng)精煉的植物油脂，稱(chēng)為粗脂肪，俗稱(chēng)毛油。毛油的主要成分是甘油三酯，此外，還存在水分，膠溶性雜質(zhì)和脂溶性雜質(zhì)等多種非甘油三酯的成分，因此，為了提高油脂食用的安全性和儲(chǔ)藏穩(wěn)定性，需要將毛油送去精煉廠進(jìn)行油脂精煉，除去油脂中的雜質(zhì)。

由于雜質(zhì)的種類(lèi)和含量隨制油原料的品種、產(chǎn)地、制油方法、儲(chǔ)藏條件的不同而不同，所以在油脂精煉之前要了解毛油的質(zhì)量參數(shù)，從而采取相應(yīng)的工藝措施，以便最大限度的降低能耗和油脂的損失。游離脂肪酸是一種脂溶性雜質(zhì)，含量過(guò)高，會(huì)影響油脂的風(fēng)味，加速中性油的水解酸敗，導(dǎo)致油脂的物理化學(xué)穩(wěn)定性削弱，必須盡力除去。

為了能夠快速及時(shí)的了解毛油中游離脂肪酸含量的變化，及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)工藝參數(shù)，BUCHI NIR-Online^? (在線(xiàn)近紅外) 制定了完善的解決方案，在毛油進(jìn)入精煉車(chē)間后，可持續(xù)提供精確的測(cè)量值，在控制室中可清晰顯示實(shí)時(shí)趨勢(shì)，方便操作。

設(shè)備及附件

選取特定的測(cè)量附件流通池 X-cell，確保毛油在流通池內(nèi)平穩(wěn)的流動(dòng)，降低測(cè)量的誤差。主機(jī)探頭采用固定光柵型近紅外，無(wú)可移動(dòng)部件，檢測(cè)速度快，適用于工業(yè)生產(chǎn)車(chē)間?，F(xiàn)場(chǎng)安裝圖如圖3 所示。

圖1 主機(jī)探頭

圖2 流通池

圖3 現(xiàn)場(chǎng)安裝圖

采集樣品

采集樣品，建立酸價(jià)的定標(biāo)模型，預(yù)測(cè)油脂中游離脂肪酸的含量。酸價(jià)模型如下圖所示。

▲ 酸價(jià)化學(xué)值和近紅外預(yù)測(cè)值的散點(diǎn)圖

從圖中可看出酸價(jià)定標(biāo)模型的化學(xué)值和預(yù)測(cè)值有很好的相關(guān)性，驗(yàn)證集相關(guān)系數(shù)達(dá) R2 到 0.975，驗(yàn)證集偏差 SECV 為 0.10，模型具有較高的穩(wěn)定性和預(yù)測(cè)能力，預(yù)測(cè)效果如下圖所示。